雞肉怎么燉好吃又營養(yǎng),雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)，小時候盼過年,可以得到壓歲錢,可以不用寫作業(yè),可以穿上新衣服,還能走街串巷去放炮,還能硬撐著眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀！小時候家養(yǎng)的雞,都要養(yǎng)到兩三年才能在過節(jié)的時候殺一只。因為平時是吃糧食和青菜長大的,生長周期長,那味道簡直美味！
如今,土雞也能買到,只是這模樣和味道都和小時候的差太遠(yuǎn)了。燉雞無需太多的調(diào)料,剁成大塊,往鍋里這么炒炒,再放點調(diào)料,慢慢燜燉著吧！不一小會兒,便滿屋飄香了！焯水干嘛,那樣會把營養(yǎng)流失了！。
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
雞湯是營養(yǎng)成分非常豐富的食物。但是燉雞湯時注意以下幾點。首先要選擇老母雞,因為營養(yǎng)狀況,老母雞的營養(yǎng)價值比其他雞肉要高很多,而且燉時后味道更濃更鮮美,還富含的蛋白質(zhì)和脂肪成分也比較高。
這是我們在燉雞湯的時候都喜歡比較清淡一點的燉法,就是簡單的加一些蔥姜來燉,這樣就能夠讓燉出來的雞湯非常的鮮美,但是這樣的雞湯雖然也很好喝,營養(yǎng)搭配卻不是很全面。所以如果想讓燉出來的雞湯好喝又營養(yǎng)的話,就趕快來試一下小編今天教大家的這個頓雞湯的新方法,用這種方法燉出來的雞湯,不僅喝起來非常鮮美,而且也是一點腥味都沒有。
板栗燉雞湯,先把準(zhǔn)備好的雞肉清洗干凈,剁成大小合適的塊狀,放在鍋里,加入適量的冷水,然后用大火焯水,把雞肉湯燒在焯水的過程當(dāng)中,把鍋上面漂浮的浮沫撇干凈,等到成熟之后把雞肉撈出來,沖洗干凈備用。準(zhǔn)備適量的高良姜,如果沒有的話,用普通的生姜代替也是可以的,然后準(zhǔn)備適量的板栗,板栗最好是已經(jīng)去掉外殼的硬板栗,但是可不要用生板栗。然后再準(zhǔn)備一根香蔥,清洗干凈,切成蔥花備用。
準(zhǔn)備一個煲湯用的鍋,加入適量的清水,然后再把雞肉和板栗,高良姜一起放進(jìn)去,開大火煮開的那煮沸之后轉(zhuǎn)成小火,繼續(xù)燉一個小時,在燉湯的時候沒有調(diào)成小火之前,鍋里面有浮沫的話,也要把上面漂浮的浮沫撇干凈,然后再等其他的時候也不要蓋上鍋蓋,等到浮沫撈干凈之后再把蓋子蓋上,這樣的話就能夠讓雞肉當(dāng)中的行為隨著水蒸氣自然的揮發(fā)出來。
我們在燉湯的時候,如果有砂鍋或者是專用的湯鍋,用這樣的鍋燉湯也是最合適的,最好可以用砂鍋來燉湯,在燉的時候一定要用大火先把雞湯煮開,然后再轉(zhuǎn)成小火,繼續(xù)燉,這樣的話就不容易影響湯的水分。
所以我們在燉雞湯的時候,需要多加一些高粱姜進(jìn)去,不僅能夠起到去除腥味的作用,還能夠增加湯的香味喝起來的口感也是非常鮮美的,而且一點也都不腥。如果你還有什么燉雞湯的好方法,也歡迎跟昆山信息港分享。
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